Wat is fairtrade chocolade?
Consumenten zijn zich tegenwoordig steeds meer bewust van de herkomst, productie en distributie van het voedsel dat ze eten. Heb je jezelf ooit vragen gesteld als:
Waar komt die appel vandaan?
Is hij geteeld met pesticiden?
Binnen of buiten?
Hoe zit het met dat rundvlees?
Heeft het kunstmatige hormonen?
Al deze overwegingen zijn aan de orde van de dag in het dagelijkse leven van shoppers die hun weg zoeken op plaatselijke markten of online voedingsdistributiebedrijven. Maar heb je je ooit afgevraagd waar je chocolade vandaan komt? Wordt hij op duurzame manier geteeld en geoogst? Ondersteunt je aankoop de mensen die het product hebben geproduceerd? Dit zijn precies de redenen waarom fairtrade-chocolade zo belangrijk is voor de cacaoleveranciers en, op hun beurt, voor de consumenten.
In de industrie
Wat is fair trade chocolade? In ruime zin is fair trade chocolade de praktijk van het creëren van duurzame cacaoteelt bedrijfspraktijken door het verstrekken van een minimumprijs per product en fairtrade premies aan de boeren in ruil voor herinvestering in een duurzame gemeenschap en het milieu.
Wist je dat de cacao-industrie te kampen heeft met armoede, ontbossing, ongelijkheid tussen mannen en vrouwen, kinderarbeid en dwangarbeid? Dit is te wijten aan ongereguleerde lonen, onethische bedrijfspraktijken en niet-duurzame arbeidspraktijken. De praktijk van fairtrade is er gekomen om deze flagrante problemen in de industrie te bestrijden en ze rechtstreeks tegen te gaan!
Fairtrade minimumprijs
Ten eerste, hoe kan eerlijke handel een impact hebben op zo’n wijdverspreid, diepgeworteld probleem? Het komt neer op geldstromen. Laten we beginnen met de productprijs van boer tot distributeur.
Als een cacaoboer niet eerlijk betaald krijgt voor zijn product, kan hij het zich niet veroorloven om het goed te oogsten. Dit heeft niet alleen gevolgen voor de arbeidskrachten, maar ook voor de oogst zelf. Het gebruik van handwerktuigen zoals machetes kan de cacaoboom beschadigen en veroorzaken infecties in de plant.
Een ander probleem dat in direct verband staat met hoeveel de boeren betaald krijgen voor hun cacao, is het loon dat zij hun arbeiders kunnen betalen. Als de boer niet eerlijk betaald wordt, kan hij het zich eenvoudigweg niet veroorloven om zijn arbeiders eerlijke prijzen te betalen.
Nu zien we hoe deze ene ongereguleerde prijs de hele industrie kan beïnvloeden en kan leiden tot de hierboven besproken problemen. Dit is het eerste punt dat fair trade aanpakt. Via strategische partnerschappen kunnen cacaoboeren via het fairtradesysteem aan distributeurs verkopen. Op hun beurt krijgen zij de garantie van een “Fairtrade minimumprijs” per product, ongeacht de schommelingen van de marktprijs. Bovendien geldt voor biologische landbouw een hogere minimumprijs om de boeren aan te moedigen duurzamere, gezondere producten te produceren voor de consument en het milieu.
Deze ene kleine verandering heeft grote gevolgen voor de boeren. Door de hogere winsten kunnen zij hun operationele kosten verhogen. Boeren kunnen zich efficiënter en duurzamer materiaal veroorloven om de cacao te oogsten. Werknemers krijgen een eerlijk loon en willen daarom graag in de sector werken, wat vervolgens leidt tot minder onethische en niet-duurzame arbeidspraktijken. Boeren verhogen hun persoonlijk besteedbaar inkomen, wat de economie en de bedrijven in het gebied stimuleert.
In ontwikkelingslanden is eerlijke handel zelfs nog belangrijker geworden door de aandacht voor klimaatverandering. Via het Fairtrade klimaatkrediet krijgen boeren in ontwikkelingslanden een dubbele Fairtrade premie met de nadruk op klimaatverandering om hen te helpen bij de extra opzetkosten die nodig zijn om duurzame, koolstofneutrale bedrijfspraktijken en -operaties te implementeren waartoe ze anders geen toegang zouden hebben.
Van bean tot bar
“Bean to Bar” is de praktijk van een ethische en kwalitatieve benadering van het hele productieproces tussen producent en consument. Wat betekent eerlijke handel in chocolade van boon tot bar? Betekent fair trade niet per definitie dat het product in zijn geheel duurzaam en eerlijk is? Helaas is dat gewoon niet het geval. Fairtrade wordt bepaald op een business-to-business basis. Dit betekent dat de chocoladefabrikant weliswaar fairtrade gebruikt om zijn cacaobonen te kopen, maar geen fairtradepraktijken toepast bij de leveranciers van andere producten die nodig zijn om de uiteindelijke chocoladereep te maken, wat leidt tot een enorme kloof in de industrie.
Bedrijven die een fairtradebeleid voeren in elke stap van de toeleveringsketen, zorgen ervoor dat hun producten 100% duurzaam en ethisch verantwoord zijn. Niet alleen ondersteunt dit ethische bedrijven die in de industrie samenwerken, maar het verbetert ook de algemene kwaliteit van het product. Hoe? Het geeft fabrikanten volledige controle over elke stap in de toeleveringsketen en het productieproces, wat leidt tot de beste kwaliteit ingrediënten, en als eindresultaat, de beste kwaliteit chocolade.
Deze ene kleine verandering heeft grote gevolgen voor de boeren. Door de hogere winsten kunnen zij hun operationele kosten verhogen. Boeren kunnen zich efficiënter en duurzamer materiaal veroorloven om de cacao te oogsten. Werknemers krijgen een eerlijk loon en willen daarom graag in de sector werken, wat vervolgens leidt tot minder onethische en niet-duurzame arbeidspraktijken. Boeren verhogen hun persoonlijk besteedbaar inkomen, wat de economie en de bedrijven in het gebied stimuleert.
In ontwikkelingslanden is eerlijke handel zelfs nog belangrijker geworden door de aandacht voor klimaatverandering. Via het Fairtrade klimaatkrediet krijgen boeren in ontwikkelingslanden een dubbele Fairtrade premie met de nadruk op klimaatverandering om hen te helpen bij de extra opzetkosten die nodig zijn om duurzame, koolstofneutrale bedrijfspraktijken en -operaties te implementeren waartoe ze anders geen toegang zouden hebben.